Ensalda fresca de camarones
250 gramos de camarones sin cascara maiz desgranado y saltado en manteca 2 zanahorias 2 ramas de apio 1 lechuga chica 1 cebollin Para la salsa: 1 limón 1 diente de ajo aceite sal pimienta
Exprimir el limón, pelar el ajo y picarlo. Batir juntos el jugo de limón, el aceite y sal y pimienta. Dejar reposar durante 1 hora. Pelar las zanahorias y rallarlas, limpiar la lechuga y picarla finamente. Pelar el cebollin y picarlo. Cortar a lo largo el apio en tiras muy delgadas. Cuando la salsa este lista. Agregar el choclo y mezclar todos los elementos de la ensalada con la salsa. Decore el plato con abundantes camarones sin pelar.
